ホットケーキ焼こうぜ！

分厚いホットケーキの作り方第三段。なかなかうまくなってきているんですが、同時に手順が雑にもなってきている第三弾です。

今回は日清のホットケーキミックス、「グランブレンド＃131」を使用しました。（日清のHPでは一切表記がないってどういうことやねん・・・。）

先に結論を言う。このホットケーキミックス、
世界で一番美味しい！と、思う。

ま、個人的な感想ですけどね。でも本当にはんぱなく美味しいです。密度や質感はちゃんとホットケーキのどっしりした重さなのに、フォーク入れるとほろっと崩れ、口に入れるとスポンジケーキのように溶ける！もさもさしないので、飲み物がなくてもすっと喉を通ります。

この手のインスタント粉ものに必ずある余分な雑味はまったくありません。小麦粉だけでなくベーキングパウダーも相当良いもの使ってるんじゃないかと。

甘さもちょうどよくって、何もつけなくてもすごく美味しい。バターたっぷりつけても美味しい。はちみつたっぷりつけても美味しい。

でもって、余計なバニラ風味ありません。パッケージでも一切香りを押し出す表記なし。ホットケーキと言えばバニラの香りぷんぷんが当たり前なのに。これはほとんど感じない。バニラより焼きたての焼き菓子のいい匂いを追求したんだと思います。たまりません。

私バニラ大好きで、バニラビーンズ束買いしてあるくらいなんだけど、だからってバニラだったらなんでもいいというわけじゃない。安いミックスの安っぽいバニラ香料すごく苦手です。だからもう、すごくこういう着眼点はすごく嬉しい。

ホットケーキの作り方は以前と同じです

分厚いホットケーキの作り方

今回は一枚目はオーブンシートを使い、二枚目はアルミホイルのみで作りました。サイズは直径１２センチ高さ４センチ。

火の通りはニューオータニのミックスに比べると格段にゆっくり。（というかオータニが焦げやすい）

底が良い焼き色になったのに、上の表面がなかなか乾かず液状のまま。膨らみも１センチほど足りないので、ひっくりかえすのが大変でした。

気にせず無理やりひっくり返しましたが。生地はアルミホイルの壁から剥がれ落ちる形でフライパンに着地
（写真なし）

でもひっくりかえしたら足りなかった高さも、ぐんぐん盛り返して、最終的にちゃんと膨らんでくれました。

二枚目を焼くときは蓋をして蒸し焼きにしました。

そしたら、一枚目よりはちゃんと盛り上がってホイルの高さまでぎりぎり到達。アルミホイル伝って熱が行き渡っているのも大きいかもしれない（でも表面は乾くまでいかなかった）

でもホイルをケチって壁を薄くしたから、ひっくり返すときによれた。セルクルは必要ですねやっぱり。でも焼き色完璧。

焼きあがったら、アルミホイルをべりっとはがして完成。

厚さは高さ４センチ強、直径１２センチです。

カメラで撮ると、数字が足りなく写ってしまうのですが、確実に4センチ～、直径も12センチちゃんとあります。

そして3度目の挑戦にしてわかった新たなこと。

壁をアルミホイルで作る場合、オーブンシート無しのほうが美味しそうに作れそうです。

今回。三回目
直径12cm
厚み4cm

二回目
直径11cm
厚み4.5ｃｍ

一回目
直径9.5ｃｍ
厚み推定5cm強

カメラで撮るのもだんだんうまくなってますねｗ

セルクルのサイズも直径12センチ×4センチで決定かな。二つ重ねてもしっくりくるし、フライパン一つで火の通る厚みだしね。

より、セルクル買おう。

お菓子百科 プレミアム ホットケーキミックス グランブレンド #131 460g

とにかく美味しい。夢のようなホットケーキができる。
400円越えと高いけど、値段に恥じない味
でももうどこ探しても売ってない。限定だったのか・・・？
日清のHPにも記載なし。
お菓子百貨シリーズのホットケーキミックスとは違うようだ

関連記事

• 直径15cm厚さ3cm弱のホットケーキ「グランブレンド#131」その2 (2009/07/07)
• 直径12cm厚み4cmのホットケーキ！「グランブレンド＃131」その1 (2009/07/06)