ホットケーキ焼こうぜ！

三軒茶屋にあるパンケーキ専門店｢VoiVoi｣
この素敵なお店の素敵なHPには、素敵なパンケーキのレシピが載っているのです。

この夏の限定メニューの桃のパンケーキのレシピまで登場！というわけで作ってみました。

VoiVoi>おうちで作ってみよう>『桃色ピーチなパンケーキ』
を参考にして、桃のコンポートとクラッシュゼリーを作っていきます。分量は桃一個。でも煮汁はレシピの半分の量で作ります。(桃が煮汁につからないので)
トッピング用に、一切れ生のまま残しておいてレモン汁を少量塗っておきます。

ちなみに砂糖がマスコバド糖のため、綺麗なピンクにはなりません。

うちにはゼラチンが板しかなかった。
でも板も粉も量は一緒です。300ccで、二枚半使いました。

右の瓶は桃ゼリー。まず桃を3切れほど瓶に入れて、ゼリー液を適当に入れます。これは明日のおやつにします。

左の瓶はトッピング用。桃をゼリー液に一旦入れてから瓶へ入れて冷蔵庫へ。

残りのゼリー液は適当なバットに入れて冷蔵庫へ。クラッシュゼリーにします。

そしてパンケーキの生地を作っていきますよ。
レシピページでは、「基本のパンケーキ」なのですが、レモンが余ってるのでここはひとつ｢おうちで作ってみよう『レモンを使ったバターミルクパンケーキ』｣に挑戦！
牛乳にレモン汁入れて加熱！そのあと放置！

サラダ油の代わりに、焦がしバター使いました。

この生地、バターミルクの効果なんでしょうかね、
カスタードクリームのような艶ともったり感があります。
ぷるぷるなんです。

焼けました。

あら熱が取れてからトッピングをしたいので、一枚目に焼いたのを一番上にします。
生クリームは、以前使ったことのあるスプレー式生クリーム。
熱々のまま乗せると、溶けちゃうからね。

できあがり！
桃色ピーチっていうよりは、黄金ピーチって感じに仕上がっております！。
わたしってば、飾り切りしたレモンと、トッピング用に残しておいた桃一切れをすっかり忘れておりました。桃の皮のピンクと、レモンの黄色があればもっと綺麗な画になったんだろうな～
迂闊！

生地がもちもちですよ、もちもち！
でもって桃ウマーイ！やっぱりお砂糖はある程度ガッツリ入れないと、果実のがっつりした美味しさは出ないのね。

メープルシロップもいらないです。桃ゼリーと、桃と生クリームで、とんでもなく美味しい！うっはうっはしながら食べました。

｢VoiVoi｣さん、のオーナーのパンケーキママさんのブログ、お店を出す前から見てました。

当時はバターミルクパンケーキのレシピも載ってたんですが、お店を出すちょっと前に記載がなくなってしまったのです。

そりゃ、お店の目玉商品のレシピだもんな～と思っていたら。

なんとお店のHPにリニューアルされて載ってたんです！しかもわかりやすい解説と綺麗な写真つき！なんて太っ腹なの～～！(お店で出してるのと同一のレシピではないとは思いますが……それでも太っ腹！)

今は引越ししてしまってお店から遠くなったのと、最近の行列の凄さに耐えられず、なかなか食べられないのが残念です･･･(8月も行ったんですが、超猛暑だったので行列はパスしました)

このバターミルク、ホットケーキでも今度使ってみようと思います。